Receta gourmet: Crema de jamón ibérico

Ingredientes:

150 gr de jamón ibérico

2 cebolletas frescas

1 puerro

2 patatas

50 ml. de vino blanco

1 litro de caldo de carne

8 rebanadas de pan

Cebollino fresco.

 

Preparación:

Pela y pica las cebolletas y el puerro y sofríelos a fuego suave. Cuando esté listo, añade la patata pelada y cortada en trozos además del jamón en dados. Cocina todo junto.

Añade el vino blanco y cocina a fuego fuerte durante unos minutos hasta que se evapore todo el alcohol. Incorpora el caldo de carne y cocina todo junto durante aproximadamente 20 minutos.

Una vez listo, tritura todo hasta que quede una textura cremosa y reserva. Fríe el pan en dados y escurre bien el aceite.

Sirve la crema junto con el pan tostado, algunas lascas de jamón y cebollino picado por encima.