Almejas con jamón ibérico al oporto

Deliciosa receta de almejas con jamón ibérico, perfecta como entrante durante estas fechas que se aproximan.

 

Ingredientes:

1 kilo de almejas frescas

200 gramos de jamón ibérico troceado

2 cebolletas tiernas

1 vaso de vino de Oporto

Romero

Sal

Pimienta

Aceite de oliva virgen extra

 

Elaboración:

En una cazuela de barro, vertemos un chorro de aceite de oliva. Una vez caliente, freímos las cebolletas picadas finamente. Añadimos los trocitos de jamón ibérico sazonados con romero, sal y pimienta molida.

Incorporamos las almejas y el vaso de Oporto y cocinamos unos 5 minutos. Cuando las almejas estén abiertas, las retiramos del fuego y las servimos en la misma cazuela con romero espolvoreado por encima.