Deliciosa receta de almejas con jamón ibérico, perfecta como entrante durante estas fechas que se aproximan.
Ingredientes:
1 kilo de almejas frescas
200 gramos de jamón ibérico troceado
2 cebolletas tiernas
1 vaso de vino de Oporto
Romero
Sal
Pimienta
Aceite de oliva virgen extra
Elaboración:
En una cazuela de barro, vertemos un chorro de aceite de oliva. Una vez caliente, freímos las cebolletas picadas finamente. Añadimos los trocitos de jamón ibérico sazonados con romero, sal y pimienta molida.
Incorporamos las almejas y el vaso de Oporto y cocinamos unos 5 minutos. Cuando las almejas estén abiertas, las retiramos del fuego y las servimos en la misma cazuela con romero espolvoreado por encima.