Ingredientes: 150 gr de jamón ibérico 2 cebolletas frescas 1 puerro 2 patatas 50 ml. de vino blanco 1 litro de caldo de carne 8 rebanadas de pan Cebollino fresco.   Preparación: Pela y pica las cebolletas y el puerro y sofríelos a fuego suave. Cuando esté listo, añade la patata pelada y cortada en trozos además del jamón en dados. Cocina […]

Hoy os presentamos una receta navideña gourmet perfecta para vuestras cenas más especiales: volovanes de setas y jamón ibérico. ¡Con esta receta dejaréis a todos vuestros invitados con ganas de más! Encontrarás tus ingredientes para esta exquisita receta en Charcutería Izquierdo. Ingredientes: 12 volovanes pequeños 250 g de setas (tenemos diferentes tipos, elige las que […]

Hablar del queso es hacerlo de un producto que despierta grandes pasiones gastronómicas; cremoso o sólido, suave o intenso, el queso, hoy en día, no solo está presente al final de una comida, en el aperitivo o entre horas, sino que se ha convertido en un protagonista imprescindible de muchísimos platos de la culinaria clásica. […]

Ingredientes: 50 g de micuit 50 g de jamón ibérico 2 rodajas de tomate Costrones de pan frito pequeños 1 cucharada de cebolla caramelizada Lechuga verde, roja, iceberg y canónigos 1 cucharada de piñones tostados Pasas sultanas, arándanos y pasas   Para el aliño: Soja Aceite suave Escamas de sal Pimienta blanca Reducción de Pedro […]

Ingredientes para el tartar de salmón ahumado: 200 gr. de salmón ahumado Carpier 2 aguacates medianos maduros 30 gr. de pepinillos 30 gr. de alcaparras 1 cebolleta 1 limón y 1 lima 3 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharadita de salsa Perrins ½  cucharadita de tabasco 2 cucharaditas de mostaza a la antigua 1 […]

Ingredientes para la masa: 400 g de harina de trigo 25 g de levadura fresca de panadero 200 ml de agua 2 cucharadas de aceite de Mallorca (Miquel’s, Aubocassa…) Una pizca de sal (Flor de sal de Mallorca)   Para darle sabor: 150 g de queso de Mahón 100 gr de sobrasada de Mallorca Aceitunas […]

Ingredientes 1 lámina de hojaldre 2 plátanos 1 cuña de queso manchego Queso crema Ralladura de naranja 1 huevo Canela Azúcar glas   Preparación: Estirar y cortar la lámina de hojaldre en forma de obleas con un molde y las colocamos en la bandeja del horno. Ponemos encima dos o tres rodajas de plátano, un […]

¡Uno de nuestros proveedores de referencia cumple años! Carpier Ahumados lleva ya 20 años deleitando a los paladares más exquisitos renovándose año tras año con las mejores innovaciones del mercado. ¿Su filosofía? La calidad del producto, el servicio y el respeto. Todo esto solo puede conseguirse gracias a, como explica Carlos Piernas, “un equipo comprometido”. […]

El chef Kiko Casals comparte con nosotros algunos puntos claves para compartir una experiencia gastronómica romántica y placentera No. 1 Cuida los detalles. No es que tengas que utilizar la vajilla de Versalles ni la cristalería de la abuela, pero piensa que el envoltorio cuenta mucho. Crea el clima con la iluminación, una mesa bien puesta, […]

‪#‎MadridFusión‬ es el congreso gastronómico más relevante de los que se celebran en España a lo largo del año. Cada edición reúne a los más prestigiosos cocineros nacionales e internacionales, las marcas más exclusivas y los talleres y ponencias más interesantes en unas jornadas que anticipan tendencias gastronómicas a nivel global… Animamos a todos nuestros […]