Ingredientes para la masa:
400 g de harina de trigo
25 g de levadura fresca de panadero
200 ml de agua
2 cucharadas de aceite de Mallorca (Miquel’s, Aubocassa…)
Una pizca de sal (Flor de sal de Mallorca)
Para darle sabor:
150 g de queso de Mahón
100 gr de sobrasada de Mallorca
Aceitunas mallorquinas
Escamas de Flor de Sal
Tomate natural y orégano
Preparación:
Mezclamos la harina con la sal. En un recipiente disolvemos la levadura con el agua y el aceite y cuando esté bien mezclado lo añadimos a la harina. Mezclamos y amasamos hasta que quede uniforme. Dejamos reposar la masa durante unos 30 min.
Pasada la media hora, estiramos la masa con un rodillo sobre la bandeja del horno, cubierta con papel. Añadimos el tomate y el orégano y lo repartimos bien por toda la base. Añadimos el queso mahonés bien repartido.
Vamos incorporando pedacitos de sobrasada sobre toda la base juntamente con las aceitunas hechas rodajas. Añadimos unas escamas de Flor de Sal y la metemos en el horno durante aproximadamente 20 min a 230 grados.
Cuando esté lista la sacamos del horno y espolvoreamos orégano y un poco de aceite por encima y listo.
En Charcutería Izquierdo podréis encontrar el mejor queso mahonés, la sobrasada más deliciosa, aceite mallorquín y flor de sal de diferentes variedades.